Pakowanie jedzenia na wynos stało się nieodłącznym elementem działalności gastronomicznej. Coraz więcej restauracji i barów oferuje swoje potrawy w wersji „na wynos” lub z dostawą, dlatego sposób pakowania jedzenia ma ogromne znaczenie dla satysfakcji klienta. Niestety, nawet najbardziej apetyczne danie może stracić swój urok, jeśli zostanie źle zapakowane. Oto 5 najczęstszych błędów, których warto unikać, korzystając z odpowiednich opakowań gastronomicznych.
Niewłaściwy dobór opakowania do rodzaju potrawy
Nie każde opakowanie nadaje się do każdego rodzaju jedzenia. Zupę czy danie w sosie należy zapakować w szczelne, głębokie pojemniki, które zapobiegną rozlaniu w trakcie transportu. Z kolei potrawy chrupiące, takie jak frytki czy panierowane mięsa, powinny trafiać do opakowań z otworami wentylacyjnymi – w przeciwnym razie stracą swoją chrupkość. Dobrym rozwiązaniem są pojemniki do zgrzewu, które gwarantują szczelność i świeżość posiłków.
Brak dbałości o temperaturę potrawy
Pakowanie jedzenia na wynos powinno uwzględniać również kwestię utrzymania odpowiedniej temperatury. Ciepłe dania muszą być chronione przed szybkim stygnięciem, a zimne – przed podgrzaniem w wyniku kontaktu z gorącymi elementami. Warto więc korzystać z opakowań termoizolacyjnych oraz rozdzielać składniki ciepłe i zimne. Dla dań takich jak sushi idealnie sprawdzą się dedykowane opakowania na sushi, które zachowują świeżość i estetykę kompozycji.
Niewystarczające zabezpieczenie przed przeciekaniem
Nic nie zniechęca klienta bardziej niż torba pełna sosu z rozlanego dania. Przy pakowaniu jedzenia na wynos należy pamiętać o dokładnym zamknięciu opakowania i przetestowaniu jego szczelności. Warto także unikać tanich, niskiej jakości pojemników, które mogą pęknąć lub się odkształcić. Solidne opakowania gastronomiczne to inwestycja w jakość i bezpieczeństwo transportu.
Zapominanie o aspekcie ekologicznym
W dobie rosnącej świadomości ekologicznej, klienci coraz częściej zwracają uwagę na to, z czego wykonane są opakowania. Używanie styropianu czy plastików jednorazowych może negatywnie wpłynąć na wizerunek lokalu. Lepszym rozwiązaniem są opakowania biodegradowalne lub wielorazowe. Dobrym przykładem są ekologiczne pudełka na pizzę, które nie tylko dobrze wyglądają, ale też spełniają oczekiwania klientów dbających o środowisko.
Brak estetyki i personalizacji
Pierwsze wrażenie ma ogromne znaczenie. Nawet najlepiej zapakowane danie może wyglądać nieapetycznie, jeśli opakowanie jest brudne, nieestetyczne lub przypadkowe. Dobrze zaprojektowane opakowania z nadrukiem z logo lokalu lub przyjemnym komunikatem potrafią zbudować pozytywne doświadczenie klienta i zachęcić go do ponownego zamówienia.
Pakowanie jedzenia na wynos to nie tylko logistyka – to także element budowania marki i relacji z klientem. Unikanie powyższych błędów pozwoli nie tylko zwiększyć zadowolenie odbiorców, ale też wyróżnić się na tle konkurencji.