Usługi cateringowe z każdym rokiem stają się coraz bardziej popularne, szczególnie w przypadku firm, pracowników korporacji, a także podczas imprez okolicznościowych. Jeśli pasjonujesz się gotowaniem i marzysz o otwarciu własnego biznesu w branży gastronomicznej, może to być droga właśnie dla Ciebie! Dowiedz się, jak otworzyć firmę cateringową i od czego zacząć!
Założenie firmy cateringowej – najważniejsze informacje:
- Zarejestruj działalność, wybierz kody PKD, złóż wniosek do sanepidu i wdróż zasady HACCP.
- Wybierz odpowiedni lokal ze strefami do przygotowywania, przechowywania oraz pakowania jedzenia.
- Wyposaż zaplecze w niezbędne urządzenia grzewcze, chłodnicze, stoły robocze i sprzęt do obróbki.
- Zadbaj o transport i wydawanie dań, inwestując w sprawdzone pojemniki i opakowania jednorazowe.
Jak założyć firmę cateringową – niezbędne formalności
Firma cateringowa to nie tylko odpowiednio złożone menu i gotowanie. Przed przyjęciem pierwszego zamówienia należy zadbać przede wszystkim o kluczowe formalności.
- Rejestracja działalności – wybierz formę prowadzenia firmy (jednoosobowa działalność gospodarcza lub spółka), a następnie zarejestruj ją. W trakcie tego dobierz także odpowiednie kody PKD 2025, które będą odpowiadać zakresowi świadczonych usług.
- Wymagania sanitarno-epidemiologiczne – co najmniej 14 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności firmy musisz złożyć wniosek o zatwierdzenie Twojego zakładu przez powiatowego inspektora sanitarnego.
Bardzo ważne jest także wdrożenie zasad HACCP i stosowanie dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych (GHP/GMP), aby zadbać o bezpieczeństwo żywności od przygotowań aż po pakowanie i dostawę.
Firma cateringowa – wybór sprzętu i lokalu
Wybór konkretnego lokalu powinien być podyktowany skalą produkcji Twojej firmy oraz rodzajem oferowanych usług. Pamiętaj, że kuchnia i zaplecze to nie wszystko – niezbędne będą również miejsce na żywność zarówno surową, jak i przetworzoną oraz przestrzeń poświęcona kompletowaniu i pakowaniu zamówień.
Dowiedz się, jak i gdzie przechowywać opakowania jednorazowe w gastronomii, aby uniknąć ewentualnych uszkodzeń i strat finansowych.
Jakie wyposażenie powinna mieć firma cateringowa?
W zależności od ustalonego menu i zakresu działalności, wyposażenie lokalu firmy cateringowej może się od siebie różnić, jednak zawsze powinno obejmować podstawowe sprzęty, czyli:
- piece, płyty i inne urządzenia grzewcze,
- lodówki i zamrażarki,
- powierzchnie robocze i stoły,
- urządzenia do obróbki i przygotowania żywności.
Jednak firma cateringowa to coś więcej niż samo przygotowywanie jedzenia. Zadbaj również o produkty przydatne do transportu i wydawania żywności. Potrzebne będą m.in.:
Firma cateringowa – jak zacząć?
Otwierając biznes cateringowy, najpierw skup się na dopełnieniu wszelkich wymaganych formalności. Kiedy będziesz mieć to za sobą, upewnij się, że wybrany przez Ciebie lokal ma wystarczającą powierzchnię oraz wyposażenie niezbędne do odpowiedniego i bezpiecznego przygotowywania żywności dla klientów.
Jeśli dopiero planujesz skompletowanie wyposażenia swojej firmy cateringowej, zadbaj o dobrze dobrane i sprawdzone opakowania. Sprawdź ofertę AleOpakowania.pl i wybierz rozwiązania dopasowane do potrzeb Twojego biznesu!
FAQ
Jak ustalić menu dla cateringu dietetycznego (pudełkowego)?
W przypadku tzw. diet pudełkowych niezbędna jest współpraca z wykwalifikowanym dietetykiem, który zbilansuje posiłki pod kątem makroskładników i kalorii.Czy w cateringu niezbędna jest książeczka sanepidowska dla pracowników?
Tak, absolutnie każda osoba mająca kontakt z żywnością musi posiadać aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych (dawniej nazywane książeczką sanepidowską).Jak pozyskać pierwsze zlecenia dla nowego cateringu?
Dobrym pomysłem jest zorganizowanie darmowej degustacji dla okolicznych firm oraz aktywna promocja w mediach społecznościowych z wykorzystaniem apetycznych, profesjonalnych zdjęć potraw. Warto też nawiązać kontakty z lokalnymi salami weselnymi i agencjami eventowymi.Źródła:
- https://www.biznes.gov.pl/pl/portal/00120
- https://www.gov.pl/web/gis/informacje-dla-przedsiebiorcow-rozpoczynajacychprowadzacych-dzialalnosc-w-sektorze-spozywczym
- https://www.gov.pl/web/gis/wymagania-higieniczne–system-haccp
